军官 - 2011-7-16 8:09:00
琼海在线本报7月1日消息（文杨亚辉 图谢利华）：一年一度的昌隆美食节于6月30日隆重开幕，这已经是该饭店连续第九年举办美食节活动。据了解，今年的昌隆美食节主推的菜品是温泉鹅。从现场展出的温泉鹅菜品来看，其做法比较多样，有碳烤的，也有白斩的，还有和菠萝、南瓜等蔬果搭配的，看起来色香味俱全，引来食客好评。海南省烹饪协会常务副会长林俊春在品尝后表示，温泉鹅肥而不腻，清淡原味，醇香可口，是一道美味。温泉鹅不在海南四大名菜之列，但昌隆饭店主推温泉鹅一定有其深意。
温泉鹅扩展阅读
温泉鹅指万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅。温泉鹅从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香可口的特点。鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等 10 余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。
据传“温泉鹅”得名的缘由主要是，琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店，去那吃的人比较多，生意很好，后来人们渐渐形成了温泉的鹅好吃的思维定势，到最后才形成了温泉鹅的招牌。
温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅。温泉鹅一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。
鹅肉营养分析：
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。